当厨师去看看(井,口味)这个问题

4.

几年前,我的妻子和我在奥兰多地区(我们现在的前家)参加了一家高度视为(和推荐的)餐厅。

我点了咸猪排,带骨的。当它出来的时候,看起来有点像下面的照片,我很兴奋地剪进去咬一口。

“哇,太咸了。”这是我的第一反应。

失望。

有 ”盐腌“ - 一种过程意味着保持猪肉湿润并增加一些味道 - 然后有”太咸吃饭“。

我不常把饭菜送回去,但当服务员问我饭菜怎么样时,我告诉他猪排太咸了,没法吃。

服务器返回厨房。他说,他说,

“厨师说这应该是它的味道。”

厨师是怎么知道的?人们常说你应该"当你做饭时的味道因为即使你按照一种食谱来做,某些配料的自然变化可能意味着你需要通过添加或多或少的某种东西来进行调整。与其计划学习调整,不如计划烹饪口味调整。

我反驳道,好像在说:“好吧,即使这应该是它的味道,但这是我这么长时间以来吃过的最咸的东西了。”

我不开心。

服务员把我的盘子拿回了厨房。

然后,厨师出来了我们的桌子。

他说:

“我真的很抱歉。我刚尝过你寄回来的东西,你说得对。显然,盐浸过程出了问题。它不应该那么咸。”

哇。谢谢!

我买了些别的东西,吃得很开心(虽然我看着妻子吃,然后她看着我吃,这让我忘记了我们吃饭的时间)。

看看这里的方法不同:

  1. 厨师被解雇了,没有问题,我假设客户错了
  2. 厨师实际上潜入真实的现实(用叉子)并发现实际上是一个问题

组织中领导者的相似之处是什么?

如果植物经理坐在他们的角落办公室并在工厂中讲述安全问题,我们就不会让他们不屑一顾。

如果医院首席执行官在会议室,并且在手术室中讲述外科医生的不良行为,他们不应该不清楚。

我认为当涉及到社会问题(种族主义和歧视,性骚扰或虐待)时也是如此——我们不应该仅仅因为我们自己没有经历过这些问题就轻视它。

去调查。去看看。去听。去学习。

承认现实是成为一名有效领导者的第一步。

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新利18网址Mark 新利18网址Graban.是一个国际公认的顾问作者,专业扬声器谁曾在医疗保健,制造和初创公司工作过。他的最新书是成功的衡量标准:反应更少,领导更好,提高更多。他是Shingo屡获殊荣的书籍的作者精益医院医疗保健Kaizen., 以及医疗保健改善执行指南。他还出版了选集练习瘦这有益于Louise H. Batz患者安全基金会, Mark是董新利18网址事会成员。新利18网址马克也是高级顾问到科技公司KaiNexus

4评论
  1. 克里斯弗里维纳斯

    你好,马克,新利18网址我很喜欢你关于这个问题的文章。这个厨师很不屑,但也理解他的错误,出来向你道歉,在我看来,这是一个好的领导。一个不屑一顾的领导者不是一个好的领导者,但是一个能够理解自己的错误并承担责任的领导者才是一个伟大的领导者。尽管这是一个比大多数工作场所更小的问题,但我认为这是一个值得在所有工作场所思考的好帖子。如果是工厂或仓库,领导不应该轻视,而应该了解手头的问题,以保持运作尽可能顺利。

  2. 克里斯 - 感谢您的阅读和感谢您的评论。我很高兴你同意领导者不应该被解雇,我希望课程与你身边的学校和职业生涯保持一致。照顾自己…

  3. 阿比盖尔布朗

    你好马克,新利18网址

    这是一个非常有趣的阅读。它让我们意识到我们需要承认我们做错了什么而不是解雇并使过程比需要更长。我的绿色皮带认证教授卡尔沃登斯滕对待学生们好像是他的客户,他的目标是满足我们的需求。他希望我们能够说出他应该做得更好的事情,我们想要摆脱这一课程,以及我们的观察,而不是被解雇,而不是享受课程,或者从课堂上获取我们想要的东西。如果我们发现问题并发声问题,他会倾听并修复它。真正的领导者将承认他的错误并采取问责制。这对我们所有人来说都是一个很棒的教训。

  4. 克里斯汀carriera

    嗨,马新利18网址克,

    真的很有趣的博客文章!新利备用网址我喜欢在“计划”调整“中的课程。这是任何公司或制造工厂内的过程改善的关键方面。领导者负责承认错误并相应采取行动。我喜欢你的意思是作为一种不清的领导者是适得其反的。成为一个成功的领导者意味着加强和解决完整性的问题,并创造有利于公司运营的流程改进。

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